jueves, 9 de octubre de 2014

RECETA DE LA MAZAMORRA DE CAYA



MAZAMORRA    DE   CAYA
Las ocas se pican longitudinalmente, y se exponen al sol para deshidratarlas y puedan adquirir más dulzura, después de varios días estarán listas para prepararlas.
INGREDIENTE
*Ocas deshidratadas
*1 tapa de chancaca
*Clavos de olor
*Canela
*Azúcar al gusto

PREPARARACION
 *Se ponen a hervir los ingredientes con canela, clavos de Olor, chancaca y azúcar al gusto.
*Se sirven en copas para dulces.

VALOR      NUTRITIVO
Es muy variable, pero igual o mejor que la papa. 
Su contenido de proteína es muy variable, pero generalmente está cerca del 9% y además tiene buena proporción de aminoácidos esenciales.

POTENCI L   ALIMENTICIO
El tubérculo de la Oca se puede consumir de distintas formas: horneado, sancochado, frito, en ensalada, mezcladas en vinagre o como postre.

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